Botol anggur dengan berbagai bentuk dan warna tidak hanya berisi wine yang nikmat, tetapi juga mengungkap banyak informasi tentang wine kepada kita dari samping. Artikel ini akan mulai dari asal usul anggur merah dan berbagi perkembangan botol anggur merah secara keseluruhan.
Sebelum membahas perkembangan botol anggur merah, mari kita bahas secara singkat sejarah perkembangan anggur merah selama sembilan ribu tahun. Anggur yang ditemukan di Iran sekitar 5400 SM dianggap sebagai salah satu anggur yang diseduh paling awal di dunia, namun penemuannya anggur di reruntuhan Jiahu di Henan telah menulis ulang rekor ini.Menurut temuan saat ini, sejarah pembuatan bir di Tiongkok lebih dari 1000 tahun lebih awal dibandingkan dengan negara-negara asing.Artinya, Situs Jiahu, sebuah situs penting pada awal Zaman Neolitikum di Tiongkok, juga merupakan bengkel pembuatan anggur paling awal di dunia.Setelah analisis kimia terhadap sedimen pada dinding bagian dalam tembikar yang digali di situs Jiahu, ditemukan bahwa orang-orang pada saat itu membuat arak beras, madu, dan arak yang difermentasi, dan mereka juga menyimpannya dalam pot tembikar.Di Israel, Di Georgia, Armenia, Iran, dan negara-negara lain, sejumlah peralatan pembuatan tembikar besar dari tahun 4000 SM ditemukan.Pada saat itu, orang-orang menggunakan peralatan yang terkubur ini untuk menyeduh anggur;Hingga saat ini, Georgia masih menggunakan wadah di dalam negeri untuk menyeduh anggur, yang umumnya disebut KVEVRI. Pada plakat Pilos Yunani kuno dari tahun 1500 hingga 1200 SM, banyak informasi tentang tanaman merambat dan anggur sering dicatat dalam karakter linier kelas B (Yunani kuno).
Tahun 121 SM disebut tahun Opimian, yang mengacu pada tahun anggur terbaik di zaman keemasan Roma kuno.Konon wine ini masih bisa diminum setelah 100 tahun.Pada tahun 77, Pliny the Elder, seorang penulis ensiklopedis di Roma kuno, menulis ungkapan terkenal "Vino Veritas" dan "Dalam Anggur Ada Kebenaran" dalam bukunya "Natural History ".
Selama abad 15-16, anggur biasanya dibotolkan dalam pot porselen dan kemudian difermentasi lagi hingga menghasilkan gelembung;Gaya Cremant ini adalah prototipe anggur bersoda Prancis dan sari buah apel Inggris.Pada akhir abad ke-16, untuk mencegah kerusakan anggur selama transportasi jarak jauh, orang umumnya memperpanjang umurnya dengan menambahkan alkohol (metode penguatan).Sejak itu, anggur yang diperkaya seperti Port, Sherry, Madeira, dan Marsala telah dibuat dengan cara ini. Pada abad ke-17, untuk melestarikan Porter dengan lebih baik, Portugis menjadi negara pertama yang mempopulerkan anggur botolan kaca, terinspirasi oleh keduanya. toples anggur kuping tercatat dalam catatan sejarah.Sayangnya, botol kaca pada saat itu hanya bisa diletakkan secara vertikal, sehingga sumbat kayunya mudah retak karena kering, sehingga kehilangan efek penyegelannya.
Di Bordeaux, tahun 1949 adalah tahun yang sangat baik, yang juga disebut Vintage Abad Ini.Pada tahun 1964, lahirlah Anggur Bag-in-a-Box pertama di dunia.Pameran anggur pertama di dunia diadakan pada tahun 1967 di Verona , Italia.Pada tahun yang sama, mesin pemanen mekanis pertama di dunia secara resmi dikomersialkan di New York.Pada tahun 1978, Robert Parker, kritikus anggur paling otoritatif di dunia, secara resmi mendirikan majalah The Wine Advocate, dan sistem seratus mark miliknya juga menjadi referensi penting. bagi konsumen untuk membeli anggur.Sejak itu, tahun 1982 menjadi titik balik pencapaian gemilang Parker.
Pada tahun 2000, Perancis menjadi produsen anggur terbesar di dunia, diikuti oleh Italia. Pada tahun 2010, Cabernet Sauvignon menjadi varietas anggur yang paling banyak ditanam di dunia. Pada tahun 2013, Tiongkok menjadi konsumen anggur merah kering terbesar di dunia.
Setelah memperkenalkan perkembangan anggur merah, mari kita bicara tentang perkembangan botol anggur merah. Pendahulu botol kaca adalah periuk tembikar atau bejana batu.Sulit membayangkan bagaimana orang zaman dahulu menuangkan gelas anggur dengan pot tanah liat yang kikuk.
Faktanya, kaca ditemukan dan digunakan sejak zaman Romawi, namun barang pecah belah pada saat itu sangatlah berharga dan langka, sangat sulit untuk dipalsukan dan rapuh.Saat itu, para bangsawan dengan hati-hati menganggap kaca yang sulit didapat sebagai kelas atas, bahkan terkadang membungkusnya dengan emas.Ternyata yang dimainkan Barat bukanlah emas bertatahkan batu giok, melainkan emas bertatahkan "kaca"!Jika kita menggunakan wadah kaca untuk menampung wine, rasanya sama luar biasa dengan botol yang terbuat dari berlian.
Anggur yang ditemukan di Iran sekitar tahun 5400 SM dianggap sebagai salah satu anggur yang paling awal diseduh di dunia, namun penemuan anggur di reruntuhan Jiahu di Henan telah menulis ulang rekor ini.Menurut temuan saat ini, sejarah pembuatan bir di Tiongkok lebih dari 1000 tahun lebih awal dibandingkan dengan negara-negara asing.Artinya, Situs Jiahu, sebuah situs penting pada awal Zaman Neolitikum di Tiongkok, juga merupakan bengkel pembuatan anggur paling awal di dunia.Setelah dilakukan analisis kimia terhadap sedimen pada dinding bagian dalam tembikar yang digali di situs Jiahu, ditemukan bahwa masyarakat pada saat itu akan membuat fermentasi arak beras, madu dan arak, dan juga menyimpannya dalam pot tembikar.Hal ini berlanjut hingga abad ketujuh belas, ketika batu bara ditemukan.Efisiensi termal batubara lebih tinggi dibandingkan jerami padi dan jerami, dan suhu nyala api dapat dengan mudah mencapai lebih dari 1000 ℃, sehingga biaya proses penempaan kaca menjadi semakin rendah.Namun botol kaca masih merupakan benda langka yang hanya bisa dilihat oleh kalangan atas saja.(Saya sangat ingin membawa beberapa botol wine sepanjang abad ke-17 untuk ditukar dengan beberapa jerawat emas!) Saat itu, wine dijual dalam jumlah besar.Orang dengan kondisi ekonomi yang baik mungkin memiliki botol kaca leluhur.Setiap kali mereka ingin minum, mereka mengambil botol kosong dan pergi ke jalan untuk mengambil 20 sen anggur!
Botol kaca paling awal dibentuk dengan cara ditiup secara manual, sehingga botol tersebut akan memiliki bentuk dan kapasitas yang sangat acak sesuai dengan kemampuan teknis dan kapasitas vital masing-masing pembuat botol.Justru karena ukuran botolnya tidak bisa disatukan.Sejak lama, wine tidak boleh dijual dalam botol, sehingga akan menimbulkan transaksi yang tidak adil. Dulu, saat meniup botol, kita membutuhkan dua kerja sama.Seseorang mencelupkan salah satu ujung tabung panjang tahan suhu tinggi ke dalam larutan kaca panas dan meniupkan larutan tersebut ke dalam cetakan.Seorang asisten mengontrol saklar cetakan di sisi lain.Produk setengah jadi yang keluar dari cetakan seperti ini masih membutuhkan alas, atau membutuhkan dua orang untuk bekerja sama.Satu orang menggunakan batang logam tahan panas untuk menahan bagian bawah produk setengah jadi, dan orang lainnya memutar badan botol sambil membuat bagian bawah botol menghasilkan alas yang seragam dan berukuran sesuai.Bentuk botol asli yang rendah dan tengkurap merupakan akibat adanya gaya sentrifugal pada saat botol ditiup dan diputar.
Sejak abad ke-17, bentuk botol telah banyak berubah dalam 200 tahun berikutnya.Bentuk botolnya telah berubah dari bawang pendek menjadi kolom yang anggun.Singkatnya, salah satu alasannya adalah produksi wine meningkat secara bertahap, dan wine dapat disimpan dalam botol.Selama penyimpanan, ditemukan bahwa daun bawang pipih tersebut menempati area yang luas dan tidak nyaman untuk disimpan, serta bentuknya perlu lebih diperbaiki;Kedua, orang secara bertahap menemukan bahwa anggur yang disimpan dalam botol akan lebih baik daripada anggur yang baru diseduh, yang merupakan bentuk embrio dari teori “pematangan anggur” modern.Penyimpanan dalam botol telah menjadi tren, sehingga bentuk botol harus berfungsi untuk memudahkan penempatan dan menghemat ruang.
Di era peniupan botol kaca, volumenya terutama bergantung pada kapasitas vital peniup botol.Sebelum tahun 1970-an, volume botol wine bervariasi dari 650 ml hingga 850 ml.Botol warna merah anggur dan sampanye umumnya berukuran besar, sedangkan botol sherry dan botol anggur yang diperkaya lainnya biasanya berukuran kecil.Baru pada tahun 1970-an Uni Eropa menyatukan volume botol wine, yang semuanya digantikan oleh 750ml. Dalam sejarah, volume botol wine standar tidak seragam.Hingga tahun 1970-an, Komunitas Eropa menetapkan ukuran botol anggur standar sebesar 750ml untuk mendorong standardisasi.Saat ini, botol standar 750 ml diterima secara umum di dunia.Sebelumnya, botol Burgundy dan Champagne berukuran sedikit lebih besar dibandingkan botol Bordeaux, sedangkan botol sherry biasanya lebih kecil dibandingkan botol Bordeaux.Saat ini, botol standar beberapa negara adalah 500ml.Misalnya, anggur manis Tokai Hongaria yang diisi dalam botol 500ml.Selain botol standar, ada botol yang lebih kecil atau lebih besar dari botol standar.
Meskipun botol standar yang umum digunakan adalah 750ml, terdapat beberapa perbedaan pada deskripsi dan ukuran botol kapasitas lain antara Bordeaux dan Champagne.
Meski volume botol wine sama, namun bentuk tubuhnya berbeda-beda, seringkali mewakili tradisi masing-masing daerah.Bentuk botol dari beberapa gambar umum ditunjukkan pada gambar.Oleh karena itu, jangan abaikan informasi yang diberikan oleh jenis botolnya, yang sering kali merupakan petunjuk asal muasal wine tersebut.Misalnya, di negara-negara Dunia Baru, wine yang dibuat dari Pinot Noir dan Chardonnay sering kali dimasukkan ke dalam botol Burgundy seperti aslinya;Dengan cara yang sama, sebagian besar anggur merah kering Cabernet Sauvignon dan Merlot di dunia dikemas dalam botol Bordeaux.
Bentuk botolnya terkadang menunjukkan gaya: warna merah kering Rioja dapat diseduh dengan Tempranillo atau Kohena.Jika terdapat lebih banyak Tempranillo di dalam botol, produsen cenderung menggunakan bentuk botol yang mirip dengan Bordeaux untuk menafsirkan karakteristiknya yang kuat dan bertenaga.Jika Gerbera lebih banyak, mereka lebih suka menggunakan bentuk botol Burgundy untuk mengekspresikan karakteristiknya yang lembut dan lembut.
Melihat di sini, sebagai orang kulit putih yang awalnya antusias dengan wine, mereka pasti sudah pingsan berkali-kali.Pasalnya, penciuman dan rasa wine memerlukan persyaratan tertentu untuk indera penciuman dan perasa, sehingga membutuhkan waktu belajar dan bakat yang lama bagi pemula.Namun jangan khawatir, kami tidak akan membicarakan tentang "postur" dalam mencium aroma dan mengenali wine.Hari ini, kami mempersembahkan wine pemula tingkat pemula yang harus MENDAPATKAN barang cepat kering!Yaitu mengenali wine dari bentuk botolnya!Perhatian: Selain peran penyimpanan dan botol wine juga mempunyai pengaruh tertentu terhadap kualitas wine.Berikut ini adalah jenis botol wine yang paling populer:
1. Botol Bordeaux
Botol Bordeaux lurus dengan bahu.Botol dengan warna berbeda berisi jenis anggur yang berbeda.Botol Bordeaux memiliki sisi ramping, bahu lebar, dan tiga warna: hijau tua, hijau muda, dan tidak berwarna: merah kering dalam botol hijau tua, putih kering dalam botol hijau muda, dan putih manis dalam botol putih. Botol wine jenis ini juga sering digunakan oleh pedagang anggur di negara-negara Dunia Baru untuk menyimpan anggur gaya campuran Bordeaux, dan anggur Italia seperti Chianti juga biasa digunakan untuk menyimpan botol Bordeaux.
Bentuk botol umum botol Bordeaux, dengan bahu lebar dan badan silinder, membuat sedimen sulit untuk dituangkan. Dua wine dengan produksi dan volume penjualan tinggi di dunia, Cabernet Sauvignon dan Merlot, semuanya menggunakan botol Bordeaux.Di Italia, botolnya juga banyak digunakan, seperti anggur Chianti masa kini.
Karena botol anggur jenis ini umum dan mudah untuk dibotolkan, disimpan, dan diangkut, botol ini sangat disukai oleh perkebunan anggur.
2. Botol merah anggur
Botol Burgundy merupakan botol wine yang paling populer dan paling banyak digunakan selain botol Bordeaux.Botol Burgundy juga disebut botol bahu miring.Garis bahunya halus, badan botolnya bulat, dan badan botolnya tebal dan kokoh.Botol Burgundy terutama digunakan untuk menampung Pinot Noir, atau anggur merah yang mirip dengan Pinot Noir, serta anggur putih Chardonnay.Perlu disebutkan bahwa jenis botol bahu diagonal yang populer di Lembah Rhone Perancis ini juga memiliki bentuk yang mirip dengan botol Burgundi, namun badan botolnya sedikit lebih tinggi, lehernya lebih ramping, dan biasanya botolnya diberi emboss. Miring bahu dan bentuk tubuh lurus mengingatkan orang pada pria lanjut usia Eropa.Badan botol memiliki kesan ramping yang kuat, bahu sempit, badan bulat dan lebar, serta lekukan di bagian bawah.Wine yang biasa terdapat dalam botol Burgundy adalah Chardonnay dan Pinot Noir dari negara-negara Dunia Baru.Beberapa wine full-body, seperti Barolo di Italia, juga menggunakan botol Burgundy.
3. Botol alsace
Ramping dan langsing, seperti pirang Prancis dengan sosok yang bagus.Botol berbentuk ini memiliki dua warna.Badan berwarna hijau disebut botol Alsace, dan badan berwarna coklat disebut botol Rhine, dan tidak ada lekukan di bagian bawah!Wine yang terkandung dalam botol wine jenis ini relatif beragam, mulai dari kering, semi kering, hingga manis, yang hanya dapat dikenali dari label wine.
4. Botol sampanye
Badan lebar dengan bahu miring mirip dengan botol Burgundi, namun lebih besar, seperti pelindung kekar.Bagian bawah botol biasanya memiliki cekungan yang dalam, yang berfungsi untuk menahan tekanan besar yang dihasilkan oleh proses karbonisasi di dalam botol sampanye.Dasar anggur bersoda dikemas dalam botol ini, karena desain ini dapat menahan tekanan tinggi dalam anggur bersoda
Kebanyakan botol wine modern memiliki warna yang lebih gelap, karena lingkungan yang gelap akan menghindari pengaruh cahaya terhadap kualitas wine.Namun tahukah Anda bahwa alasan mengapa botol kaca pada awalnya berwarna hanyalah karena orang tidak dapat mengekstraksi kotoran yang ada di dalam kaca tersebut.Namun ada juga contoh botol transparan, misalnya sebagian besar berwarna merah muda cerah, sehingga Anda dapat melihatnya sebelum membuka botol.Kini wine yang tidak perlu disimpan biasanya disimpan dalam botol yang tidak berwarna, sedangkan botol berwarna dapat digunakan untuk menyimpan wine yang sudah tua.
Karena suhu kaca tempa di berbagai wilayah, botol di sebagian besar wilayah menunjukkan warna berbeda.Botol berwarna coklat dapat ditemukan di wilayah tertentu, seperti Italia dan Rhineland di Jerman.Dulu, warna botol German Rhineland dan Moselle sangat berbeda.Rhineland cenderung berwarna coklat sedangkan Moselle cenderung hijau.Namun kini semakin banyak pedagang wine Jerman yang menggunakan botol hijau untuk mengemas wine mereka, karena hijau lebih indah?Mungkin begitu!Belakangan ini, ada warna lain yang ditumis, yaitu "warna daun mati".Ini adalah warna antara kuning dan hijau.Ini pertama kali muncul pada kemasan anggur putih Chardonnay Burgundy.Dengan penyebaran Chardonnay ke seluruh dunia, penyulingan di wilayah lain juga menggunakan warna daun mati ini untuk mengemas anggur mereka.
Saya harap artikel ini dapat membantu Anda lebih memahami sejarah anggur merah dan perkembangan botol anggur merah
Waktu posting: 27 Agustus-2022Blog Lainnya
